高知が誇る植物学者・牧野富太郎博士の足跡に想いを寄せて誕生した「牧野寿司」。
博士が愛した牛肉と、博士ゆかりの“牧野野菜”──「潮江菜（うしおえな）」と「山内家伝来大根」を使用した、龍馬学園龍馬情報ビジネス＆フード専門学校の学生考案による特製太巻き寿司です。

2024年に好評を博した限定販売を経て、今年も料亭濱長にて数量限定で復活いたします。
地元の味と物語が詰まった「牧野寿司」を、ぜひこの機会にご堪能ください。

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