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一度は消えてしまった文化である土佐芸妓を今の時代に復活させた料亭として、土佐舞妓の育成にも尽力しております。次の時代へと繋いでいくために欠かせない後継者の育成へ向けて、芸を磨く時間をしっかり確保し、芸妓への興味を持っていただける方を増やしていけるよう、高知で様々な宣伝活動を行っています。

初々しい土佐舞妓も在籍し、日本舞踊のお稽古をはじめ、一人前の芸妓になるために必要なスキルを磨き、成長できるようサポートいたします。和食を提供する料亭としての役割だけでなく、高知に伝わる文化の伝承にも一役買ってまいります。